Соль пищевая нитритная (NaNO₂) 0,6% для мясопроизводства
Соль пищевая нитритная (NaNO₂) 0,6% для мясопроизводства
Подробнее
60 ₽/шт
Нет в наличии
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Соль пищевая нитритная (NaNO₂) 0,6% для мясопроизводства.
Нитритная соль является незаменимым ингредиентом в ходе производства колбасных мясопродуктов. Приправу используют во время приготовления абсолютно всех разновидностей колбас, она улучшает вкус готовой продукции, а также увеличивает сроки ее хранения. Данный химикат не накапливается в крови и тканях органов пищеварения, как результат – быстро выводится из организма. Нитритная соль широко применяется в крупномасштабном производстве, но также не менее популярна среди производителей домашней колбасы.
Почему стоит покупать ее именно у нас? В наших магазинах цена на нитритную соль на порядок ниже средней ее стоимости на рынке, и это наше главное конкурентное преимущество.
Свойства и функции смеси
Нитритную соль получают в результате смешивания поваренной соли вакуумной сушки (99,4%) и нитрита натрия (0,6%). На вид это простой порошок белого цвета. Нитритная соль выполняет следующие функции:
Защита мясной продукции от бактерий. Токсичные бактерии, поражающие нервную систему человека, могут попасть в фарш при малейшем соприкосновении тушки животного с землей во время забоя. Нитрит натрия убивает споры этих бактерий.
Придание фаршу аппетитного оттенка. Данная смесь способствует сохранению естественного цвета мяса.
Усиление вкусовых особенностей колбасы. Посолочная смесь позволяет добиться дополнительного вкуса и аромата готового изделия.
Применение
Нитритную соль для колбасы рекомендуется добавлять в пропорциях 10-15 грамм на один килограмм фарша. В одной упаковке содержится 100 грамм, следовательно, ее хватит примерно на 10 килограмм мяса. Для варено-копченных колбас 10-12 грамм, для полукопченных и сырокопченных колбас 12-15 грамм на килограмм фарша.
Нитритная соль является незаменимым ингредиентом в ходе производства колбасных мясопродуктов. Приправу используют во время приготовления абсолютно всех разновидностей колбас, она улучшает вкус готовой продукции, а также увеличивает сроки ее хранения. Данный химикат не накапливается в крови и тканях органов пищеварения, как результат – быстро выводится из организма. Нитритная соль широко применяется в крупномасштабном производстве, но также не менее популярна среди производителей домашней колбасы.
Почему стоит покупать ее именно у нас? В наших магазинах цена на нитритную соль на порядок ниже средней ее стоимости на рынке, и это наше главное конкурентное преимущество.
Свойства и функции смеси
Нитритную соль получают в результате смешивания поваренной соли вакуумной сушки (99,4%) и нитрита натрия (0,6%). На вид это простой порошок белого цвета. Нитритная соль выполняет следующие функции:
Защита мясной продукции от бактерий. Токсичные бактерии, поражающие нервную систему человека, могут попасть в фарш при малейшем соприкосновении тушки животного с землей во время забоя. Нитрит натрия убивает споры этих бактерий.
Придание фаршу аппетитного оттенка. Данная смесь способствует сохранению естественного цвета мяса.
Усиление вкусовых особенностей колбасы. Посолочная смесь позволяет добиться дополнительного вкуса и аромата готового изделия.
Применение
Нитритную соль для колбасы рекомендуется добавлять в пропорциях 10-15 грамм на один килограмм фарша. В одной упаковке содержится 100 грамм, следовательно, ее хватит примерно на 10 килограмм мяса. Для варено-копченных колбас 10-12 грамм, для полукопченных и сырокопченных колбас 12-15 грамм на килограмм фарша.
Отзывы
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Задать вопрос
Задать вопрос
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым